Hacemos panellets en casa

El otoño es tiempo de hojas secas, castañas y panellets, entre otras cosas. Hoy os traemos una receta de panellets para hacer con los niños en casa.

Hacer esta receta es muy fácil y los niños lo pasan en grande, ya que los pequeños cocineros mezclan ingredientes, amasan la masa, hacen bolitas, pegan piñones o almendras y finalmente pintan y decoran sus panellets. Vuestra tarea es ayudarles a comprar los ingredientes y meterlos en el horno.

Ingredientes que necesitamos:

250 g de harina de almendra
175 g de azúcar (normalmente se hace con azúcar blanco, pero se puede sustituir por azúcar moreno)
1 patata mediana hervida y sin piel (también se puede hacer con boniato)
Ralladura de piel de limón.

Cómo hacemos la masa de los panellets:

Hervimos la patata o el boniato. Lo pelamos y lo aplastamos bien con un tenedor. Debe dejarse enfriar completamente.
Mezclamos en un bol la harina de almendra, el azúcar y la piel de limón.
Añadimos la patata o boniato para poder empezar a hacer la masa.
Trabajamos la masa hasta que quede homogénea y se pueda hacer una bola. La masa debe quedar un poco pegajosa pero sin pegarse a las manos como al principio.
Una vez hecha la masa, la dejamos reposar bien tapada para que no se seque.
Dividimos la masa según los diferentes sabores que queremos hacer y los decoramos.
Finalmente, los colocamos en una bandeja de horno. Los horneamos a 200 ºC unos 10-12 min (el tiempo puede variar según el horno, hay que sacarlos cuando estén doraditos).
Dejar enfriar y listos para comer.

Cómo hacer los panellets con los niños:

Los panellets pueden tener muchas formas, pero hay algunas que ya son clásicas:

Los de piñones en forma de bola,
Los de almendra alargados
Los de coco en forma de pirámide
Los de chocolate suelen ser redondos

Y los de confitura pueden ser redondos pero algo aplastados o mini cilindros con la confitura dentro.

Pero hay otras variedades como:

Naranja confitada: Cogemos un trozo de masa base, le mezclamos naranja confitada triturada y amasamos hasta que se integre bien. Se puede hacer también con otras confituras, las que más os gusten.
Café: con una tacita de café Nespresso o disolviendo un poco de Nescafé con agua (concentrado). Mezclamos con un trozo de masa base hasta que quede homogéneo.
Cacao: mezclamos la masa base con un poco de cacao en polvo.
Chocolate: una vez sacado el panellet del horno, bañamos la mitad con chocolate para postres fundido al baño maría.
Canela: damos forma al panellet y antes de hornear lo rebozamos en azúcar mezclado con canela en polvo.
Membrillo: extendemos la masa como una pizza cuadrada y ponemos el membrillo en una mitad. Después lo cerramos y cortamos en trozos cuadrados.
Limón: mezclamos la masa base con un poco de zumo y ralladura de limón al gusto.

Los panellets de chocolate y coco, o los que llevan colorante, se hacen mezclando parte de la masa con cacao en polvo, coco rallado o colorante alimentario. Después se da forma.

Para decorarlos podéis usar: piñones, almendra, avellanas, fruta confitada, chocolate, coco…

Si los niños quieren dar color, podéis separar masa y añadir colorante alimentario: panellets azules, naranjas, amarillos o verdes…

Trucos o recomendaciones:

Haced poca masa para que los niños puedan trabajar mejor y no se cansen. Con estas cantidades salen unos 30 panellets de 4-5 tipos.
Para que los piñones se peguen bien, se pueden pasar por huevo batido o clara.

Hay quien pone la misma cantidad de azúcar que de harina de almendra, pero a nosotros no nos gustan tan dulces.

Recordad pintar los panellets con huevo batido antes de hornear para que queden más bonitos.
Precalentad el horno. Se hornean a 180 ºC y se sacan cuando tengan color.