Moltes famílies ens demaneu algunes de les receptes que fa la Margarita a l’escola, ja que cada dia ens cuina uns menjars ben suculents que ens llepem els dits.
Los cereales o granos constituyen el alimento básico de la mayor parte de la humanidad. El trigo, el arroz y el maíz son los cereales más comunes, pero hay otros, como el centeno, la cebada…
La importancia de los cereales se debe al hecho de que son ricos en almidón y proporcionan al organismo combustible y energía. En la alimentación humana se utilizan de diversas formas: pan, sopas, pastelería y bebidas.
Los cereales aportan las siguientes contribuciones al organismo:
- Alto valor nutritivo
- Aportan vitaminas del grupo B y A, minerales (hierro, fósforo, zinc, entre otros) y proteínas.
- Tienen bajo contenido en grasas
- Proporcionan fibra
- Son excelentes fuentes de carbohidratos
- Contribuyen a la formación y crecimiento de músculos y huesos
En este caso os ofrecemos un recetario de los diferentes platos de cereales que ofrecemos en la escuela para que así también los podáis hacer en casa y probarlos vosotros.
ESPELTA CON TOMATE:
La espelta cuenta con múltiples vitaminas y minerales indispensables en nuestro organismo, destacando las del complejo B. Que favorecen el sistema nervioso y sobre todo el metabolismo, transformándose en energía. También favorece una buena digestión y repara los tejidos de nuestro organismo.
Ingredientes que necesitamos: Espelta en grano, tomate natural y aceite de oliva.
Elaboración: Ponemos una olla con agua a calentar, cuando empiece a hervir introducimos la espelta, cuando esté ya cocida retiramos y la colamos. Seguidamente rallamos el tomate natural y lo sofreímos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Y finalmente, mezclamos la espelta con el tomate.
Este es un plato que no contiene ningún alérgeno.
QUINOA CON VERDURAS
La quinoa es una planta de origen andino, donde crece a más de 3.000 metros de altitud. Igual que el amaranto, es considerada un pseudocereal, ya que tiene propiedades similares a las de estos, pero botánicamente no lo es. La quinoa es rica en proteínas de alto valor biológico, proporciona todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que el organismo humano necesita pero no es capaz de fabricar por sí mismo, aporta hierro y calcio y contiene vitaminas C y del grupo B.
Ingredientes: Quinoa en grano, cebolla, pimiento rojo, zanahoria, calabacín y aceite de oliva
Elaboración: Lavamos la quinoa con agua y la ponemos a hervir durante 15 minutos. Cortamos las verduras en trocitos pequeños. Sofreímos primero la cebolla, cuando esté translúcida añadimos la zanahoria, el pimiento y el calabacín. Una vez hervida la quinoa, la escurrimos y la mezclamos con las verduritas.
Este es un plato que no contiene gluten.
COUSCOUS CON VERDURAS
El cuscús está elaborado a base de sémola de trigo, moliéndolo pero sin llegar a hacerlo harina. Los beneficios del cuscús son numerosos, empezando porque es extraordinariamente sano y apto para todos los públicos, excepto para los celíacos, ya que contiene gluten. El cuscús es nutritivo, contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, lo que hace de él un alimento que aporta muchísima energía a nuestro cuerpo. Contiene gran cantidad de fibra y es muy bajo en grasas. Las propiedades del cuscús nos permiten afirmar que es una gran fuente de vitaminas del grupo B y vitamina E, que como ya sabemos es un antioxidante natural, además de contener minerales: fósforo, hierro, calcio, zinc, potasio y magnesio.
Ingredientes: cuscús, calabacín, zanahoria, cebolla, berenjena, pimiento rojo y aceite de oliva.
Elaboración: Pochamos todas las verduras respetando el tiempo de cocción de cada una. En una olla ponemos a hervir agua. Una vez hierva, apagamos el fuego, añadimos el cuscús (dos medidas de agua por una de cuscús) y tapamos. Una vez cocido añadimos las verduras, un chorrito de aceite de oliva virgen crudo y lo servimos.
Esperamos que podáis hacer estas recetas en casa y que nos expliquéis la experiencia!
